FRANCHISE R&D AI

프랜차이즈 메뉴 R&D,
이제 AI로 표준화.

상품기획자의 경험에 흩어진 메뉴개발 기준을 하나의 시스템으로 만듭니다. 시그니처 팩토리는 프랜차이즈 본사가 회의하고 검증하고 매장에 전달하는 R&D 전 과정을 지원합니다.

본사 R&D가 반복해서 겪는 문제

아이디어 회의는 길어지고 자료는 담당자마다 다른 형식으로 남습니다. 출시가 결정돼도 매장별 장비와 숙련도 차이 때문에 맛과 원가가 흔들립니다. 프랜차이즈 R&D AI는 기획과 운영 사이의 빈칸을 구조화합니다.

01 SPEED

검색, 경쟁사 조사, 후보 정리와 보고서 초안을 짧은 시간에 구성해 회의 시작점을 앞당깁니다.

02 STANDARD

감각적인 표현을 g·ml, 온도, 시간, 완료 판정으로 바꿔 매장 전달력을 높입니다.

03 PROFIT

판매가만 보는 대신 재료 원가, 공정 수, 장비, 홀딩과 대량조리 편차를 함께 검토합니다.

상품기획팀은 메뉴 콘셉트와 출시 논리를, R&D팀은 재료와 조리 공정을, 운영팀은 SOP와 품질 기준을 확인합니다. 서로 다른 부서가 같은 결과물을 기준으로 협업할 수 있습니다.

시그니처 팩토리는 JD Branding 배문진 대표의 외식업 브랜딩과 프랜차이즈 실무 경험을 바탕으로 설계했습니다.

공개 결과에는 메뉴 콘셉트만이 아니라 1인분 계량, 10인분·100인분 배치 환산, 공정별 산출량, 장비, 품질 기준, 보관과 매장 편차 요인까지 포함됩니다.

신메뉴 개발 속도를 높이거나 담당자별 레시피 형식을 통일하고, 여러 매장의 품질 편차를 줄여야 하는 외식 프랜차이즈 본사에 적합합니다.

가능합니다. 기존 메뉴의 핵심 익숙함은 유지하고 식재료, 조리법, 제공 방식과 스토리에서 새로운 차별점을 설계할 수 있습니다.

AI 보고서는 검토용 초안입니다. 직영점 테스트와 거래처 단가, 매장 장비를 반영한 뒤 최종 SOP로 확정하는 것을 권장합니다.